تخم گشنیز: دانه ای معطر با خواص شگفت انگیز

تخم گشنیز، که از دانه های خشک شده گیاه گشنیز به دست می آید، یکی از ادویه های محبوب در آشپزی و طب سنتی در سراسر جهان است. این دانه ها به دلیل طعم گرم، کمی تند و عطر منحصر به فرد خود شناخته شده اند و به عنوان یکی از پایه های اصلی ادویه کاری و بسیاری از مخلوط های ادویه دیگر به کار می روند.

علاوه بر طعم و عطر فوق العاده،  دارای خواص دارویی و فواید سلامتی متعددی نیز می باشد. این دانه ها منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که می توانند به ارتقای سلامت کلی بدن کمک کنند.

خواص دارویی و فواید سلامتی تخم گشنیز

• هضم:  به دلیل خواص ضد اسپاسم و ضد نفخ خود می تواند به بهبود هضم و کاهش نفخ، سوء هاضمه و درد معده کمک کند.
• دیابت: مطالعات نشان داده اند که  می تواند به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.
• کلسترول:  می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) در خون کمک کند.
• التهاب: به دلیل خواص ضد التهابی خود می تواند به کاهش التهاب در بدن و تسکین درد مفاصل و عضلات کمک کند.
• سرطان: برخی تحقیقات نشان داده اند که تخم گشنیز ممکن است به محافظت از بدن در برابر برخی از انواع سرطان کمک کند.
• سیستم ایمنی:  می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک کند.
• سلامت پوست: به دلیل خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی خود می تواند به درمان عفونت های پوستی و بهبود سلامت پوست کمک کند.

نحوه استفاده:

 می توان به روش های مختلف مصرف کرد. می توانید آن را به صورت کامل یا آسیاب شده به غذاها اضافه کنید، از آن دمنوش تهیه کنید یا به عنوان مرهم موضعی استفاده کنید.

اضافه کردن تخم گشنیز به غذاها:

•  می توان به انواع غذاها مانند خورش، سوپ، کوفته، فلافل، سس ها و حتی دسرها اضافه کرد.
• برای طعم قوی تر، می توانید قبل از استفاده کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
• همچنین می توانید به همراه سایر ادویه ها مانند زیره، زنجبیل و زردچوبه آسیاب کنید تا مخلوط ادویه مخصوص خود را تهیه کنید.

تهیه دمنوش :

• 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز را در 1 فنجان آب جوش دم کنید.
• بگذارید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد.
• دمنوش را صاف کرده و میل کنید.
• می توانید به این دمنوش کمی عسل یا لیمو نیز اضافه کنید.

استفاده به صورت موضعی:

• 1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز آسیاب شده را با 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا روغن زیتون مخلوط کنید تا خمیری به دست آید.
• خمیر را روی ناحیه آسیب دیده بمالید و به آرامی ماساژ دهید.
• بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.