شکر قهوه ای دومینو

شکر قهوه ای دومینو یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌های شکر سفید است که به دلیل طعم خاص و خواص سلامتی‌اش مورد توجه قرار گرفته است. این نوع شکر که از شیره‌ی نیشکر یا چغندر قند به دست می‌آید، به دلیل فرآوری کمتر، مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر سفید دارد. در این مقاله، به بررسی خواص، انواع، روش استفاده و تفاوت‌های شکر قهوه‌ای با شکر سفید می‌پردازیم.

شکر قهوه ای دومینو چیست و چگونه تولید می‌شود؟

شکر قهوه‌ای از عصاره‌ی نیشکر یا چغندر قند تهیه می‌شود و به دلیل فرآوری کمتر، رنگ قهوه‌ای و طعم کاراملی دارد. این شکر حاوی ملاس (شیره‌ی قند) است که باعث حفظ مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم می‌شود. فرآیند تولید شکر قهوه‌ای شامل مراحل زیر است:

• استخراج شیره از نیشکر
• تبخیر آب و تشکیل بلورهای شکر
• اضافه کردن مقداری ملاس برای ایجاد رنگ و طعم خاص

انواع شکر قهوه‌ای

۱. شکر قهوه‌ای روشن:

• ملاس کمتری دارد
• طعم ملایم‌تر
• مناسب برای پخت و پز روزمره

۲. شکر قهوه‌ای تیره:

• ملاس بیشتری دارد
• طعم غلیظ و کاراملی
• ایده‌آل برای دسرها و شیرینی‌های خاص

خواص سلامتی شکر قهوه‌ای

• حاوی مواد معدنی ضروری مانند آهن، کلسیم و پتاسیم
• شاخص گلیسمی پایین‌تر نسبت به شکر سفید
• کمک به بهبود گوارش
• منبع انرژی پایدارتر برای بدن

تفاوت شکر قهوه‌ای و شکر سفید

• فرآوری: شکر قهوه‌ای فرآوری کمتری دارد
• مواد مغذی: حاوی مواد معدنی بیشتری است
• طعم: طعم کاراملی و عمیق‌تری دارد
• مصارف: شکر سفید برای مصارف عمومی، شکر قهوه‌ای برای طعم‌دهی خاص

نحوه استفاده از شکر قهوه‌ای در آشپزی

• در تهیه کیک و شیرینی‌جات
• برای طعم‌دهی به قهوه و چای
• در سس‌ها و مارینادها
• برای تزئین دسرها

نکات مهم هنگام خرید شکر قهوه‌ای

• به برندهای معتبر توجه کنید
• از بسته‌بندی مناسب و تاریخ مصرف مطمئن شوید
• نوع روشن یا تیره را بسته به نیاز انتخاب کنید