پودر خردل: طعم تند و تیز با خواص شگفت انگیز

پودر خردل، چاشنی محبوب و پرکاربردی است که از دانه‌های خردل آسیاب شده تهیه می‌شود. این پودر طعم تند و تیزی دارد و رنگ آن زرد متمایل به قهوه‌ای است. پودر خردل به تنهایی یا به عنوان ترکیبی از سایر مواد در تهیه سس‌ها، مرینیدها و چاشنی‌ها استفاده می‌شود.

خواص :

• سرشار از آنتی‌اکسیدان: ادویه خردل منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند گلوکوزینولات و اسید اسکوربیک است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
• ضد التهاب: مطالعات نشان داده‌اند که پودر خردل می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
• کاهش کلسترول: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ادویه خردل می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (چربی بد) در خون کمک کند.
• ضد میکروب: ادویه خردل دارای خواص ضد میکروبی است که می‌تواند به مبارزه با باکتری‌ها و قارچ‌ها کمک کند.
• هضم بهتر: ادویه خردل می‌تواند به هضم غذا کمک کند و نفخ را کاهش دهد.

کاربردهای پودر خردل:

• تهیه سس خردل: ادویه خردل ماده اصلی سس خردل است. انواع مختلفی از سس خردل با طعم‌ها و سطوح تندی مختلف وجود دارد.
• مرینید: ادویه خردل را می‌توان به عنوان مرینید برای گوشت، مرغ و ماهی استفاده کرد. این پودر طعم و لطافت به گوشت می‌دهد و به نرم شدن آن کمک می‌کند.
• چاشنی: ادویه خردل را می‌توان به سس‌ها، سوپ‌ها، خورشت‌ها و سالادها اضافه کرد تا طعم و مزه آنها را بهتر کند.
• ترشی: ادویه خردل را می‌توان به ترشیجات اضافه کرد تا طعم و ماندگاری آنها را افزایش دهد.

نکاتی در مورد استفاده از ادویه خردل:

• ادویه خردل را باید در جای خنک و خشک نگهداری کرد.
• ادویه خردل بعد از باز شدن درب ظرف، به مرور طعم خود را از دست می‌دهد.
• برای تهیه سس خردل، از ادویه خردل تازه استفاده کنید.
• اگر به خردل حساسیت دارید، از ادویه خردل استفاده نکنید.