خامه قنادی درنا؛ قلب تپنده‌ی کیک‌هایتان

خامه قنادی درنا، آن ماده‌ی نرم و لطیفی که به کیک‌ها طعم و ظاهری بی‌نظیر می‌بخشد، یکی از اساسی‌ترین مواد در شیرینی‌پزی است. این ماده‌ی سفید رنگ و خوشمزه، علاوه بر طعم دلپذیرش، نقش مهمی در ایجاد بافت نرم و لطیف کیک‌ها ایفا می‌کند.

خامه  چیست؟

خامه قنادی در واقع همان خامه‌ی پاستوریزه است که چربی آن از شیر گرفته شده است. این خامه با افزودن شکر و تثبیت‌کننده‌ها، قوام آمده و برای استفاده در شیرینی‌پزی آماده می‌شود. خامه قنادی در انواع مختلفی با درصد چربی‌های متفاوت تولید می‌شود که هر کدام کاربرد خاص خود را دارد.

چرا از خامه قنادی درنا استفاده می‌کنیم؟

• ایجاد بافت نرم و لطیف: خامه قنادی به کیک‌ها بافتی سبک و هوادار می‌بخشد.
• طعم دلپذیر: طعم شیرین و خامه‌ای خامه قنادی، طعم کیک‌ها را دلپذیرتر می‌کند.
• ایجاد طرح‌های زیبا: خامه قنادی به دلیل بافت نرم و شکل‌پذیرش، برای ایجاد طرح‌های مختلف روی کیک بسیار مناسب است.
• رطوبت رسانی: خامه قنادی به کیک رطوبت می‌بخشد و از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند.

انواع خامه قنادی

• خامه قنادی گیاهی: این نوع خامه از روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود و برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، مناسب است.
• خامه قنادی حیوانی: این نوع خامه از شیر حیوانات تهیه می‌شود و طعم غنی‌تری دارد.
• خامه قنادی پاستوریزه: این نوع خامه با حرارت پاستوریزه شده است و از نظر بهداشتی ایمن‌تر است.
• خامه قنادی استریلیزه: این نوع خامه با حرارت بسیار بالا استریلیزه شده است و ماندگاری بیشتری دارد.

کاربردهای خامه قنادی

• فیلینگ کیک: خامه قنادی به عنوان فیلینگ بین لایه‌های کیک استفاده می‌شود.
• روکش کیک: خامه قنادی برای روکش کردن سطح بیرونی کیک به کار می‌رود.
• تزئین کیک: با استفاده از قیف و ماسوره می‌توان طرح‌های زیبایی را با خامه قنادی روی کیک ایجاد کرد.
• تهیه انواع دسر: خامه قنادی در تهیه انواع دسر مانند موس، پاناکوتا و بستنی استفاده می‌شود.

نکات مهم در کار با خامه قنادی

• دمای خامه: خامه قنادی باید کاملا سرد باشد تا فرم بگیرد.
• ظرف مناسب: برای هم زدن خامه از ظرفی استفاده کنید که کاملا تمیز و خشک باشد.
• هم زدن: خامه را به آرامی و با دور کند هم بزنید تا هوای داخل آن به دام بیفتد و حجم آن افزایش یابد.
• اضافه کردن شکر: شکر را به تدریج به خامه اضافه کنید تا دانه دانه نشود.
• تثبیت کننده: برای افزایش پایداری خامه می‌توانید از تثبیت‌کننده‌های خامه استفاده کنید.

ایده‌هایی برای استفاده از خامه قنادی

• کیک‌های تولد: با استفاده از خامه قنادی می‌توانید کیک‌های تولد زیبایی را با طرح‌های مختلف تزیین کنید.
• کیک‌های عروسی: کیک‌های عروسی اغلب با خامه قنادی تزیین می‌شوند و ظاهری بسیار شیک و مجلل پیدا می‌کنند.
• کاپ کیک: کاپ کیک‌ها با رویه‌ی خامه‌ای بسیار خوشمزه و جذاب می‌شوند.
• دسرهای مختلف: خامه قنادی در تهیه انواع دسرهای سرد و گرم استفاده می‌شود.